Jarní recepty plné zdraví, polévka a dip: probiotika i prebiotika

Vyzkoušejte zdravé recepty jara a udělějte si krémový cibulový dip, nebo jogurtovou polévku s okurkou a mátou:

Krémový cibulkový dip

Ingredience:

1    větší cibule nasekaná na jemno
1    lžíce olivového oleje
1/4 šálku nakrájené jarní cibulky
3/4  lžičky soli
1/2  lžičky pepře
       kajenský pepř (chilli papričky) dle chuti
1     stroužek propasírovaného česneku
3/4  šálku kysané smetany
3/4  šálku majonézy
1/2  šálku cottage-cheese (smetanový sýr, dle libosti)

Na ozdobu:

nakrájená jarní cibulka

Postup: 

Na pánvičce osmahněte na oleji nasekanou cibuli cca jednu minutu. Poté snižte teplotu, zakryjte a za občasného míchání restujete dozlatova. Přidejte jarní cibulku, sůl, pepř, chilli papričky a míchejte cca 2 minuty. Přidejte česnek a míchejte ještě minutu. Poté stáhněte ze sporáku a nechte cca 15 minut vystydnout. 

Mezitím v menší misce vymíchejte zakysanou smetanu, majonézu a cottage-cheese (smetanový sýr). Vmíchejte cibulovou směs a dozdobte pokrájenou jarní cibulkou. Nechte uležet v lednici alespoň hodinu.

Do dipu si namáčejte pokrájenou zeleninu na tyčinky – např. papriky, řapíkatý celer, okurky, mrkev.

Chlazená jogurtová polévka s okurkou a mátou

Ingredience:

1 + 1/2 čajové lžičky kmínu
3 + 1/2 šálky bílého jogurtu
1 oloupaná a pokrájená středně velká okurka
3 lžíce jemně nasekané čerstvé máty
1 čerstvá a jemně nasekaná zelená chilli paprička (dle chuti, může být menší množství)
1/4 lžičky garam masala (indické „koření pěti vůní“)
1/4 lžičky soli (dle chuti)
1/8 lžičky bílého pepře 

Na ozdobu:
lístky čerstvé máty

Pokud máte celý kmín, nadrťte ho a dejte stranou.

Do mixéru dejte jogurt (můžete ho nakombinovat se zakysanou smetanou), okurku, koření (garam masala), sůl, pepř, mátu. Chilli papričku doplňte těsně před podáváním. Naservírovaný chod posypte namletým kmínem a dozdobte čerstvou mátou.

Kdo nemá rád kmín, může ho nahradit lehce opraženými dýňovými semínky a pro zpestření dozdobit nadrobno pokrájeným rajčetem. 

Více zajímavých informací a inspirativních receptů naleznete na www.bileplus.eu.