Recept na lehký novoroční čočkový salát

Čočka odpradávna patří na náš stůl. Na Nový rok se skoro povinně připravuje ve formě polévky nebo na kyselo jako hlavní chod – to proto, aby se nás držely peníze, které čočka svým tvarem připomíná. Z čočky ale jde připravit i lahodný, lehký salát, který si můžete s chutí a úlevou dát kdykoliv po vánočním přejídání. Nebo v rámci jarního detoxu. Inspirovat se můžete receptem autorky blogu Live with Anny. 

Foto: MORA a Live with Anny

Co budete potřebovat:

• 200 g zelené čočky
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 velkou červenou cibuli
• 1 větší mrkev
• sůl a pepř podle chuti
• 180 g balkánského sýra
• 150 g černých oliv
• petržel

Na dresing:

• šťávu z jednoho citronu
• 1 lžíci balzamikového octa
• 2 lžíce olivového oleje

A jak na to?

Čočku propláchněte v teplé vodě a poté jí dejte vařit do osolené vody, dokud nebude měkká. Mezi tím si na pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte na něm na proužky nakrájenou cibuli a nahrubo nastrouhanou mrkev. Směs osolte, opepřete a promíchejte. Jakmile je čočka uvařená, slijte zbylou vodu a čočku smíchejte s mrkví a cibulí. Přidejte na kostky nakrájený balkánský sýr a celé černé olivy. V menší míse si připravte dresing. Smíchejte šťávu z citronu, balzamikový ocet a olivový olej. Poté salát zalijte dresinkem a vše důkladně promíchejte.

Anny připravila svůj čočkový salát na indukční vestavné desce MORA VDIT 656 FF