Velikonoční recepty netradiční: recept na muffiny na slano

Velikonoční muffiny na slano z podle šéfkuchaře z pražského hotelu není tradičním receptem, ale o to je zajímavější. Muffiny budou vonět a chutnat anglickou slaninou a čedarem.

Velikonoční muffiny na slano - recept dle šéfkuchaře pražského hotelu Duo Radka Pálky

300 g anglické slaniny nakrájené na nudličky

200 g mladého špenátu nebo otrhaných mladých kopřiv ( já jsem použila zmražené špenátové

listy, které jsem nechala rozmrznout )

250 g hladké mouky

1 lžičku soli

2 lžičky kypřícího prášku

1/2 lžičky jedlé sody

80 g zralého čedaru (nastrouhaného na hrubo)

2 vejce

75g másla rozpuštěného a zchladlého

250ml podmáslí

pažitka - malý svazek nasekaný

Postup:

1.                  V míse smícháme mouku, sůl, kypřící prášek, jedlou sodu a většinu sýra.

2.                  V druhé misce si prošleháme vejce, rozpuštěné máslo a podmáslí. Přilijeme k suchým

3.                  přísadám a krátce promícháme, jen aby se těsto smísilo.

4.                  Přimícháme zchladnou opečenou slaninu, spařený (vymačkaný) špenát nakrájený na hrubo a pažitku na jemno.

5.                  Těsto vkládáme do formy na muffiny (jednu velkou lžíci) vyloženou čtverečkem pečícího papíru.

6.                  Posypeme zbylým sýrem a pečeme ve vyhřáté troubě na 180-200°C 20 minut dozlatova, až špejli zapíchnutou do středu vytáhnete čistou.

7.                  Po upečení muffiny potřu olejem, aby se krásně leskly, není to nutné.