Nejchutnější recepty jsou ty z místních surovin, třeba salát s kozím sýrem, čekankou a ořechy

Přestože se nesou zimní recepty v „hutnějším“ duchu, nezapomínejme ani na lehkou večeři v podobě salátu. Někdy si vystačíme s variantou „co dům dal“, ale proč se taky neinspirovat ozkoušeným a perfektně vyladěným receptem? V tom našem se ukrývá čekanka, listový salát, ořechy, hrušky, med a další zajímavá dochucovadla. Surovinou, která všechny ostatní dokonale propojí, je kozí sýr. Jednoznačně doporučujeme loňského vítěze Regionální potraviny v Kraji Vysočina – Pomazánkový kozí sýr bílý z BIOFARMY DoRa s. r. o. Vyrábějí ho na rodinné ekologické farmě podle své originální receptury. Základem je pasterované kozí mléko nejvyšší kvality. Jedná se o jemnou tvarohovou pomazánku, která si vás podmaní svou lahodnou chutí. 

Zdroj fotografií a textu Akademie kvality.cz

Recept na salát s kozím sýrem, čekankou, ořechy a medovým dresinkem

Počet porcí:4 porce

Doba přípravy:20 minut

Náročnost: *

Ingredience:

400 g POMAZÁNKOVÝ KOZÍ SÝR BÍLÝ, BIOFARMA DoRa s. r. o.

130 g medu

30 ml jablečného octa

150 g oleje

200 g čekanky

200 g listového salátu

10 ml ořechového oleje

100 g ořechů

400 g hrušky

Postup:

1.   Do odměrky dáme olej, med a ocet a tyčovým mixérem mixujeme alespoň 2 minuty, aby vznikla emulze. Dresink dochutíme solí a pepřem.

2.   Hrušky nakrájíme na tenké plátky.

3.   Salát očistíme a opláchneme.

4.   Kozí sýr dáme do misky a dochutíme solí, pepřem a ořechovým olejem.

5.   Ve velké míse smícháme salát, nakrájenou čekanku, hrušky a dresink. Vše dobře promícháme a nandáme na talíře.

6.   Posypeme ořechy a na salát ještě přidáme kozí sýr.