Podzim bez nachlazení? Fermentované kimchi pomůže imunitě i střevům

Kimchi je víc než jen křupavá příloha s výraznou chutí. Je to fermentovaný poklad plný probiotik, vitamínů a chuti, který posílí vaše trávení a imunitu. A také velký celosvětový trend v oblasti zdravého stravování. S příchodem podzimu, kdy tělo potřebuje extra ochranu před chladem a viry, je kimchi ideálním parťákem na každý talíř. „Stačí malá mistička kimchi ke každému jídlu,“ radí Kamila Lhotáková, spolumajitelka české značky Beavia.

Fermentace je dnes doslova módní záležitostí. Kimchi, kombucha nebo miso se staly kultovními položkami wellness kultury, v rámci které lidé dbají na zdravý životní styl a správnou funkci střev. Že nejde jen o trend, potvrzují i čísla – spotřeba probiotických a prebiotických potravin, jako je kimchi nebo miso, vzrůstá v zahraničí o více jak 50 %.

„Kimchi je tradiční korejský fermentovaný salát z pekingského zelí, mrkve, ředkve, česneku a zázvoru. Jedná se o superpotravinu nabitou přírodními probiotiky, vitamíny (C, A, K), minerály a enzymy. Díky tomu podporují zdraví střev, posilují imunitu a pomáhají tělu bojovat proti sezónním neduhům,“ vysvětluje Kamila Lhotáková.

Co dělá kimchi tak výjimečným?

Při fermentaci kimchi vznikají přírodní probiotika a prospěšné bakterie, které udržují střevní mikrobiom v rovnováze. Tato rovnováha je klíčová nejen pro trávení, ale i pro imunitu, náladu a celkovou energii. Kimchi je nízkokalorický salát, který nejen chutná, ale také pomáhá tělu lépe vstřebávat živiny a snižuje pocit těžkosti po jídle.

„Malá mistička kimchi ke každému jídlu je jednoduchý způsob, jak doplnit probiotika a podpořit zdraví, zvlášť na podzim, kdy je tělo náchylnější k nachlazení,“ říká Kamila Lhotáková, spolumajitelka Beavia. Tento tip je snadný, ale účinný. Ať už jíte polévku nebo sendvič, lžíce kimchi přidá nejen chuť, ale i funkční benefity.

S podzimem řídne jídelníček, doplnit ho může kimchi

Podzim přináší chlad, méně slunce a vyšší riziko nachlazení, což zvyšuje potřebu posilovat imunitu. V našich zeměpisných šířkách se také často přirozeně ubíráme k méně pestrému jídelníčku, saháme po výživnějších jídlech, často bez přirozeného zdroje vitamínů a probiotik. Fermentované saláty přitom tradičně patřily do jídelníčků našich předků, díky kterým si zachovávali vitalitu.

Právě probiotika v kimchi pomáhají tělu bojovat proti častějším zánětům, podporují detoxikaci a zlepšují vstřebávání minerálů, což je v tomto období klíčové. Studie ukazují, že pravidelná konzumace fermentovaných potravin může snížit riziko zažívacích problémů a posílit přirozenou obranyschopnost. Kimchi je navíc univerzální. Hodí se k těžším podzimním jídlům, ale i k lehkým pokrmům, jako jsou saláty či wrapy. Pro děti volte nepálivou variantu, která je stejně zdravá a přitom jemná na chuť.

Kimchi jako přirozená součást podzimního stravování

Kimchi je nesmírně všestranné. „Přidejte lžíci do polévek před podáváním pro křupavou texturu, použijte ho jako přílohu k pečenému masu nebo zelenině, nebo si ho vychutnejte v sendviči či tacos s avokádem a limetkovou šťávou. Skvěle doplní i vegetariánská jídla s grilovaným tofu nebo halloumi. Pro děti je ideální nepálivá varianta nebo kvašená červená řepa, která láká svou barvou a jemnou sladkostí,“ říká Lhotáková z Beavia.

10 hlavních benefitů kimchi

1. Posiluje imunitu - Kimchi je bohaté na vitamín C a přírodní probiotika, která podporují obranyschopnost těla v období zvýšeného rizika nachlazení.
2. Podporuje trávení - Fermentace vytváří enzymy a bakterie, které pomáhají lepšímu zpracování potravy a snižují pocit těžkosti po jídle.
3. Udržuje zdravý mikrobiom - Prospěšné bakterie v kimchi přispívají k rovnováze střevní mikroflóry, což ovlivňuje nejen trávení, ale i náladu a celkovou energii.
4. Zlepšuje vstřebávání živin - Díky obsahu vlákniny a fermentačním procesům dokáže tělo lépe využít vitamíny a minerály z potravy.
5. Působí protizánětlivě - Česnek, zázvor a chilli obsažené v kimchi mají přirozené protizánětlivé účinky a pomáhají organismu bojovat proti zátěži.
6. Dodává energii - Kombinace vitamínů skupiny B a antioxidantů podporuje vitalitu a snižuje únavu během náročných dnů.
7. Pomáhá detoxikaci - Kimchi stimuluje činnost střev a jater, čímž přirozeně podporuje odvádění škodlivin z těla.
8. Je nízkokalorické - Jedná se o lehký salát plný vlákniny, který zasytí, aniž by zatížil organismus nadbytečnými kaloriemi. „Kimchi je skvělé jako chuťovka, když vás večer a v noci honí mlsná!,“ dodává Lhotáková z Beavia.
9. Je vhodné pro děti, těhotné i kojící - Nepálivá varianta je jemná na chuť a zároveň zachovává všechny zdravotní benefity fermentace.
10. Chrání před sezónními viry - Pravidelná konzumace pomáhá posílit přirozenou obranyschopnost, což oceníte hlavně na podzim a v zimě.

Beavia je česká značka, která se soustředí na výrobu kvašených salátů, přesně tak jak to dělaly naše babičky – se špetkou lásky, bez přidaných konzervantů, barviv a cukru. Kvašení je jejich vášeň a celkový proces láskyplně kontrolují – měří pH, počty probiotických bakterií, které blahodárně působí na naše zdraví. Ochutnejte prastarý zázrak přírody. Jsou leaderem ve výrobě Kimchi, ale v sortimentu najdete také další kvašené produkty jako je Červená řepa s křenem, Kysané zelí s koprem a fenyklem, Miso nebo omáčku Luggi. Všechny produkty jsou v nabídce BIO i konvenční kvality.