Vánoční přejídání? Se správným trávením pomůže kimchi i kysané zelí

Vánoční svátky jsou pro většinu z nás obdobím hojnosti, ale i pořádnou zatěžkávací zkouškou pro tělo. Kombinace smaženého jídla, bramborového salátu, chlebíčků, cukroví a přípitků bývá pro trávení náročná. Přirozeně kvašené potraviny mohou být jednoduchým a účinným způsobem, jak tělu během svátků ulevit. Ostatně stejně to dělali i naši předci.

Salát, jednohubky, cukroví, šampus představují v drobných obměnách typicky českou sváteční tabuli, která sice těší chuťové buňky, ale dává zabrat trávicímu systému. Naše tělo to všechno zvládne, ale jen pokud mu pomůžeme. Právě fermentované potraviny totiž představují ideální doplněk svátečního jídelníčku.

„Naše trávení o Vánocích dostává zabrat. Tělo musí zpracovat daleko víc tuků, cukrů i bílkovin. Fermentované potraviny přirozeně podporují střevní mikrobiom a pomáhají tělu zvládnout to, co jsme mu naložili,“ vysvětluje Kamila Lhotáková, spoluzakladatelka společnosti Beavia. Kvašené produkty jako je kimchi, kysané zelí, červená řepa nebo fermentovaná zelenina pomáhají zklidnit trávení, posilují imunitu a zlepšují celkovou pohodu.

Zima je ideální dobou pro kvašené saláty

Zima je pro trávení náročné období. Jíme hutněji, méně se hýbeme a naše tělo se přirozeně zpomaluje. Fermentované potraviny dodávají to, co nám právě teď chybí. „Hlavní jsou přirozené probiotické kultury, které podporují rovnováhu střevní mikroflóry, ta je zase klíčem k silné imunitě. Enzymy podporující správné trávení pomáhají tělu lépe zpracovat tuky a bílkoviny z vánočních jídel,“ vysvětluje Lhotáková.

Jak pracují fermentované potraviny v našem těle?

Fermentace je proces, při kterém bakterie mléčného kvašení přirozené cukry přeměňují na kyselinu mléčnou. Ta působí jako přírodní konzervant a zároveň podporuje lepší stravitelnost potravin. „Fermentované potraviny pomáhají udržovat zdravou rovnováhu střevního mikrobiomu, mohou usnadnit trávení a zlepšit vstřebávání živin. Díky tomu často přispívají k lehčímu pocitu po jídle a celkové pohodě trávicího systému,“ vysvětluje Kamila Lhotáková. Výsledkem je lehčí pocit po jídle, méně zažívacích potíží a víc energie i po náročných svátečních dnech.

Kvašené patří na vánoční tabuli

Způsobů, jak zařadit kvašené potraviny (nejen) na sváteční talíř, je celá řada. Kysané zelí můžete například podávat k masu i rybám jako lehký doplněk, můžete je zpracovat do pomazánek, přidat na chlebíčky nebo jednohubky. Nebo si jednoduše po každém větším jídle dejte malou mističku kimchi, kysaného zelí nebo červené řepy jako digestiv, který opravdu funguje. „Fermentované potraviny nejsou módní trend, ale návrat k přirozenosti. Jsou způsobem, jak tělu dát to, co skutečně potřebuje. Klíčová je pravidelnost, proto doporučuji dát si malou porci aspoň každý den,“ doplňuje Lhotáková z Beavia.

Beavia je česká značka, která se soustředí na výrobu kvašených salátů, přesně tak jak to dělaly naše babičky – se špetkou lásky, bez přidaných konzervantů, barviv a cukru. Kvašení je jejich vášeň a celkový proces láskyplně kontrolují – měří pH, počty probiotických bakterií, které blahodárně působí na naše zdraví. Ochutnejte prastarý zázrak přírody. Jsou leaderem ve výrobě Kimchi, ale v sortimentu najdete také další kvašené produkty jako je Červená řepa s křenem, Kysané zelí s koprem a fenyklem, Miso nebo omáčku Luggi. Všechny produkty jsou v nabídce BIO i konvenční kvality.