Máte doma prémiový kávovar, ale káva už nechutná jako dřív? Tajemství dokonalého šálku tkví v detailech, které často přehlížíme

Investovali jste do kvalitního pákového kávovaru a kupujete výběrovou kávu, ale přesto má váš ranní šálek hořkou pachuť nebo mu chybí ona pověstná crema? Mnoho milovníků kávy žije v omylu, že po pořízení profesionálního stroje cesta končí. Skutečnost je však taková, že i ten nejdražší přístroj je jen tak dobrý, jak čisté jsou jeho vnitřní cesty.

Hazard s chutí i životností

Zanedbaná údržba není jen estetickým problémem. Žluknoucí kávové oleje v mlýnku či spařovací hlavě přímo ovlivňují chemii extrakce a mění sladké tóny kávy v nepříjemnou trpkost. Pokud navíc ignorujete tvrdost vody, vnitřní ústrojí kávovaru se pomalu zanáší vodním kamenem, což vede k nestabilní teplotě, špatnému tlaku a v konečném důsledku k nevratnému poškození celého systému. Parní tryska zalepená zaschlým mlékem nejenže nevykouzlí jemnou mikropěnu, ale stává se doslova domovem bakterií.

Produktové tipy: 

Šest kroků k profesionálnímu výsledku se značkou Sage

„Kondice stroje má na požadovaný výsledek značný vliv. Se zaneseným kávovarem prostě špičkové kávy nedosáhnete,“ vysvětluje Václav Mlčoch, kávový specialista značky Sage. Údržba přitom nemusí být věda. Stačí se držet prověřeného postupu a používat správné nástroje:

• Základem je čistá voda: Kvalita vody hraje při přípravě kávy zásadní roli. Výměnné vodní filtry zachycují nežádoucí látky, jako jsou chlór, těžké kovy či nadbytečné minerály. Filtrovaná voda nejen zlepšuje chuť kávy, ale zároveň chrání kávovar před usazováním vodního kamene. Filtr je doporučeno měnit přibližně každé tři měsíce nebo po přefiltrování stanoveného množství vody.

Tip Sage: Vodní filtr CLARIS vám dá jistotu, že voda pro přípravu vašeho šálku kávy bude vždy 100% čistá.

• Stop vodnímu kameni: Vodní kámen negativně ovlivňuje ohřev vody i její průtok. Pravidelné odvápnění je proto nezbytné nejen pro chuť kávy, ale i pro technický stav přístroje. Speciální odvápňovací prostředek určený pro kávovary účinně odstraňuje minerální usazeniny, aniž by zatěžoval vnitřní komponenty. Ideální frekvence odvápnění se odvíjí od tvrdosti vody, obecně se však doporučuje alespoň dvakrát za rok.

Tip Sage: Odvápňovač the Machine Descaler™ na páková espressa.

• Hygiena parní trysky: Parní tryska přichází do přímého kontaktu s mlékem, jehož bílkoviny a tuky se snadno usazují. Základní očistu je vhodné provádět po každém použití, důkladnější čištění pak pomocí speciálního čisticího prostředku na trysky. Ten pomáhá udržet trysku hygienicky čistou a zajišťuje správnou funkci páry pro jemnou a stabilní mléčnou pěnu.

Tip Sage: Čistič trysky the Steam Wand Cleaner na páková espressa.

• Čistá hlava, čistá chuť: Spařovací hlava je místem, kde dochází k extrakci kávy. Usazené oleje a zbytky namleté kávy mohou výrazně ovlivnit chuť výsledného espressa. Pravidelné čištění pomocí čisticího prášku určeného pro spařovací jednotky pomáhá zachovat chuťovou čistotu a správný průtok vody.

Tip Sage: Čistič jednotky the Group Head Cleaner na páková espressa.

• Péče o mlýnek a páku: Po každé kávě páku otřete a propláchněte sítko. Samotný mlýnek vyžaduje kompletní vyčištění jednou měsíčně (v létě i častěji), aby v něm nezůstávala žluknoucí mastnota z kávových zrn.

Správná péče o pákový kávovar není otázkou složité techniky, ale spíše pravidelnosti a použití vhodných prostředků. Výsledkem je nejen delší životnost přístroje, ale především konzistentní kvalita kávy, která odpovídá jeho potenciálu. Protože dobrá káva začíná u detailů – a ty se vyplatí nepodceňovat.

¨