Strava a naše zdraví: ajurvéda nedoporučuje některé kombinace potravin

Jiřina Kavková, 8.12.2014

Z pohledu ajurvédy má každá potravina svou vlastní chuť, ochlazující nebo zahřívaje energii a účinek po strávení. Když jsou kombinovány potraviny s opačnou energií, rozdílnou chutí a účinkem, může přetížený trávicí oheň (agni) zastavit enzymatický systém, což způsobí špatné trávení, kvašení, hnití a tvorbu plynů. Pokud takový stav přetrvává, vede to k produkci toxických látek (Amy) v organismu a následně vznikají nemoci. Proto se v ajurvédské výživě klade velký důraz kromě stravování se podle vlastní konstituce (dóši) a podle ročních období i na správnou kombinaci potravin.

Správná kombinace je důležitá především pro lidi s převládající konstitucí Váta a Kapha, kteří mají citlivé trávení (viz článek Ajurvédská výživa). Na principu správné a nesprávné kombinace potravin je založen i systém dělené stravy, ajurvéda však v tomto není až tak přísná a tvrdí, že člověk s dobrým trávícím ohněm (agni) zvládne i horší kombinace jídel. I přesto je dobré dodržovat alespoň některé základní zásady, a to: nekombinovat čerstvé ovoce s jinými potravinami (pokud ho kombinujeme, jíme ho jako první), nekombinovat příliš mnoho potravin v jednom jídle, nekombinovat čerstvou a vařenou zeleninu.

Další příklady nevhodných kombinací:

Nevhodné kombinace potravin - nejezte společně (nejméně vhodné kombinace jsou označeny velkými písmeny):

vejce		MLÉKO, ovoce - zejména melouny, fazole, sýr, jogurt, ryby, maso
maso		MLÉČNÉ VÝROBKY, ovoce, sezam, ocet, med
ovoce		pravidlo - nikdy nekonzumovat čerstvé ovoce spolu s jiným jídlem (vyjímkou jsou různé vařené kombinace)
obiloviny		ovoce, med
med		obiloviny, nekonzumovat vařený, ani pečený med (neměl by se zahřívat na více než 40 °C)
horké nápoje		mango, sýr, škroby, jogurt, ryby,maso
citron		okurky, mléko, rajčata, jogurt
melouny		nekombinovat s ničím - zejména ne s mléčnými produkty, vejci, smaženými jídly, obilovinami, škroby. Melouny více než ostatní ovoce musí být konzumovány samotné!
mléko		BANÁNY, třešně, melouny, kyselé ovoce, kvašený chléb, jogurt, ryby, maso
lilkovitá(rajčata,lilek,brambory)		melouny, okurky, mléčné produkty
ředkvičky		banány, rozinky, mléko
jogurt		MLÉKO, ovoce, sýr, zakysaná smetana, vejce, horké nápoje, lilkovitá zelenina, ryby, maso
fazole		ovoce, sýr, vejce, mléko, jogurt, ryby, maso