Sůl zabíjí: kolikrát překračujete doporučenou dávku?

Tento týden probíhá již jedenáctý ročník celosvětové osvětové akce World Salt Awareness Week. Cílem kampaně je na doporučení Světové zdravotnické organizace snížit do roku 2025 konzumaci soli přibližně o 30 %. Dlouhodobým záměrem je snížení na doporučovaných 5 gramů na den.

Letošní kampaň doporučuje 5 způsobů, jak docílit snížení konzumace soli na 5 gramů, a sice vzdělávat obyvatelstvo, mít informace a data, zapojit výrobce, označovat potraviny, vzdělávat kuchaře. Co to znamená pro nás konzumenty? Měli bychom především číst etikety, nedosolovat, nejíst příliš často hotové pokrmy a jídla v rychlých občerstveních.

Mnohdy si ani neuvědomujeme, kolik soli denně v běžném jídle zkonzumujeme. Podle údajů Ministerstva zdravotnictví ČR je to průměrně přibližně 15 gramů soli denně, což jsou přibližně tři kávové lžičky. Nejvíce soli v našich jídelníčcích pochází z pečiva, uzenin a sýrů, když opomeneme slané pochutiny. Pro lepší představu - 4 rohlíky a 10 deka šunky obsahuje přibližně 3 gramy soli.

Podle údajů Státního zdravotního ústavu (SZÚ) pochází až 31 % zkonzumované soli z pečiva. Nejslanější jsou rohlíky sypané solí, plněné sýrem nebo pizza směsí. 15 % soli konzumujeme prostřednictvím uzenin. Nejslanější jsou párky či trvanlivé salámy. Zdrojem soli jsou také mléčné výrobky a sýry (až 9 %). Nejvíce soli obsahují niva, balkánský sýr či tavené sýry.