Únorové recepty proti únavě: polévka z pečené cibule s tyčinkami z listového těsta

Zdroj fotografií a textu Akademie kvality.cz

Recept na polévku z pečené cibule s tyčinkami z listového těsta s nivou

Počet porcí: 4 porce

Doba přípravy: 90 minut

Náročnost: *

Ingredience:

5 ks velké bílé cibule

3 stroužky česneku

500 ml zeleninového vývaru

250 ml smetany 33%

100 g sýru typu niva

200 g listového těsta

30 g másla

100 ml vinného octa

1 vejce

muškátový ořech, cukr, sůl, pepř, tymián

Postup:

1.       Bílou cibuli dáme na pekáč, zlehka polijeme olivovým olejem a vložíme do předehřáté trouby na 160 °C. Pečeme cca 40 minut nebo než cibule není úplně měkká.

2.       Mezitím na másle orestujeme česnek, ke konci přidáme tymián. Zalijeme vinným octem
a necháme o půlku zredukovat. Poté zalijeme vývarem a smetanou, nastrouháme muškátový oříšek a vše vaříme 10 minut. Poté vložíme vyloupanou cibuli a vaříme dalších 15 minut. Nakonec polévku rozmixujeme a můžeme zjemnit máslem. Dochutíme solí, pepřem, cukrem
a případně ještě okyselíme octem.

3.       Listové těsto si rozválíme a nakrájíme na proužky. Poté je pomašlujeme vajíčkem, posypeme nastrouhanou nivou a troškou muškátového oříšku. Pečeme na 180 °C zhruba 25 minut.

Tip: Zkuste popřemýšlet, zda během nakupování zjišťujete, odkud daná potravina pochází. Tuzemská zelenina a ovoce patří mezi nejchutnější. A to proto, že se sklízí až tehdy, kdy jsou dokonale zralé.