Koření a bylinky provází kuchyně celého světa od nepaměti

Stále si to někteří pleteme. Co je koření a co jsou bylinky? Koření je plod, květ, kořen, nebo kůra rostliny, zatímco bylinky jsou její listové a stonkové části. Různé kořínky, trávy a bobule k jídlu používali již předchůdci člověka. Od té doby s námi koření i byliny ušly dlouhou a velmi zajímavou cestu. Koření bylo často vzácné a ceněné, vždyť v dávném orientu bylo v některých případech vyvažováno i zlatem. Dnes víme, že koření a byliny nejen skvěle dochutí pokrmy, ale máme i vědecky podložený jejich přínos pro naše zdraví.
Výraznou chuť a silné aroma bylin a koření způsobují esenciální oleje, které nám zdravotně pomáhají.
Benefity běžnějšího koření a bylinek
• česnek pomáhá snižovat krevní tlak
• hřebíček pomáhá při bolesti zubů, když ho žvýkáme
• máta pomáhá proti alergiím a je protizánětlivá
• chilli (kajenský pepř) pomáhá snižovat krevní tlak a riziko srdečních chorob
• kmín pomáhá při plynatosti a nevolnosti, má antibakteriální účinky
• nové koření pomáhá a podporuje trávicí trakt
• kardamon pomáhá při zápalu plic a bolesti v krku
• citronová tráva pomáhá snižovat horečku
• petrželová nať pomáhá doplnit vitamíny A a C
• koriandr pomáhá při střevních potížích
• šalvěj pomáhá stimulovat činnost mozku
• skořice pomáhá s léčbou cukrovky a demence
• vanilka pomáhá povzbudit srdeční činnost a k celkovému vzpružení
• zázvor pomáhá při žaludečních nevolnostech a působí protizánětlivě
Tipy:
Při používání bylinek v kuchyni nezapomeňte, že ty sušené nemají sílu čerstvých.
Pokud chcete přidat do jídla mleté koření, nejlepší je čerstvé, které si umelete sami před vařením.
Pokud si u ostřejšího koření, nebo kořenící směsi nejste jistí jeho pikantností, přidávejte ho postupně, dodatečně dokořenit se dá vždy.
Vařte z čerstvých, nejlépe lokálních surovin. Byliny a koření s ními budou lépe chutnat.
Sdílejte článek na sociálních sítích nebo emailem
Fotogalerie na bydlet.cz, nejlépe hodnocené fotografie
Články Tipy a triky
- Dovolená se blíží. Jak řešit krizové situace a co si pojistit?
- Mobilní úpravny vody zlepšují dostupnost pitné vody nejen v nehostinných podmínkách
- Lidé se vrací k elektrokotlům a krbovým kamnům. Topíte-li plynem, odborníci radí neunáhlit se s výměnou
- Letní vesmír ve 3D -brány Hvězdárny a planetária Brno jsou stále otevřeny dokořán
- Rady a tipy pro založení zahradního jezírka
- Máte v oblibě levanduli? Víte kde je levandulové údolí? - inspirace na výlet i dokonalé osvěžení