Pivovar Jindra začal vařit pivo

Téměř po šedesáti letech, kdy v prosinci 1967 skončila činnost tehdejšího státního pivovaru, se v Jindřichově Hradci opět vaří pivo. V nově zrekonstruovaném zámeckém pivovaru leží v historických sklepech první várky. „Začali jsme klasickým ležákem plzeňského typu Jindra 10° a ještě během léta nabídneme světlou a tmavou dvanáctku a taky pivo typu APA,“ popsal sládek Václav Prachniar. „Desítku vaříme ze světlého plzeňského sladu s trochou německého karamelového sladu pro plnou chuť a výraznější barvu,“ doplnil druhý ze sládků Matěj Masař.

Shodou náhod jsou oba s jindřichohradeckým pivovarem propojeni i rodinnými pouty. Matějův děda byl posledním sládkem, který tady v rámci státního pivovaru pivo vařil. A dědeček Václavovy ženy se přímo v pivovaru narodil a prožil tady jako syn pivovarského dělníka celé dětství.

Ochrannou ruku nad prvními várkami piva držel a mentorskou roli pro sládky pivovaru Jindra hraje legenda české pivovarnické scény sládek Ivan Chramosil, který celých 44 let vařil pivo v proslulém pražském pivovaru U Fleků. „Pivu se věnuji přes šedesát let, a i když už několik let nejsem aktivním sládkem, občas pomůžu nějaký nový pivovar rozjet. Těším se na pivo Jindra, děláme s klukama všechno pro to, aby se pivo povedlo a bylo prvotřídní,“ řekl Ivan Chramosil. U vaření první várky piva se byl podívat i starosta Jindřichova Hradce Michal Kozár: „Jsem rád, že jsem měl možnost být u samotného procesu vaření piva a byl to skvělý zážitek. Už teď se těším, až nové jindřichohradecké pivo ochutnám.“

První příležitost ochutnat nové jindřichohradecké pivo bude mít veřejnost už na začátku července, kdy se v objektu zrekonstruovaného zámeckého pivovaru otevře také restaurace Smetana. Přesné datum a podrobnosti brzy upřesníme.

Provozovatelem Pivovaru Jindra a Restaurace Smetana je společnost Kapitán JIH s.r.o., která do pivovaru i restaurace kompletně dodala technologie a veškeré vybavení. Pivo Jindra bude na čepu v restauraci Smetana a ke koupi v sudech a v plechovkách ve velkoobchodě s nápoji Kapitán JIH.

Bývalý zámecký pivovar patří městu Jindřichův Hradec, které na obnovu pivovaru získalo významnou finanční podporu – přes 164 milionů korun ze Státního fondu podpory investic a 80 milionů korun z Ministerstva průmyslu a obchodu. Celkem rekonstrukce vyjde na zhruba 500 milionů korun. Zakázku na obnovu pivovaru realizuje sdružení ARCHEON Stavby s.r.o. a Auböck s.r.o.

Text: Eliška Čermáková, Pivovar Jindra
Foto: Michal Žoudlík