Salát s pečenou zeleninou, tempehem, ořechy a kimchi

Hledáte inspiraci, co si udělat výživného, barevného a přitom sezónního k rychlému obědu nebo večeři? Představujeme vám recept salát s pečenou zeleninou, tempehem a kimchi, který tohle vše splní. 

Ingredience na 2 porce:

• ¼ dýně
• ¼ brokolice
• ½ žluté papriky
• 2 mrkve
• 10 růžičkových kapust
• 100 g uzeného tempehu
• hrst rozmarýnu
• 2 pl oleje
• hrst polníčku
• hrst baby špenátu
• ½ sklenice Kimchi Beavia
• hrst pekanových ořechů
• klíčky brokolice (libovolné)

Postup:

1. Všechnu zeleninu očistíme, nakrájíme na kostky a vložíme do misky.
2. Přidáme uzený tempeh, rozmarýn a olej.
3. Promícháme, dáme na plech s pečicím papírem a pečeme 30 minut na 180 °C.
4. Na talíř dáme polníček, špenát, přidáme kimchi, pečenou zeleninu, ořechy a klíčky.
5. Můžeme přidat i hummus nebo avokádo.